Die Ausbildung ist starkpraxisorientiert und vermittelt sowohl allgemeine als auch branchenspezifische Managementkenntnisse. Zwei Praxissemester sind fester Bestandteil der Ausbildung und ermöglichen tiefe Einblicke in den angestrebten Beruf sowie erste Kontakte zu potenziellen Arbeitgebern. Das Lehrkonzept schafft durch das breitgefächerte theoretische und praktische Angebot optimale Bedingungen für eine erfolgreiche Ausbildung und den Einstieg in den Beruf.

Ausbildungsinhalte:

Allgemeine wirtschaftswissenschaftliche Fächer wie z.B. Rechnungswesen, Controlling, Personalwesen, Recht sowie Marketing bilden dieBasis des Lehrplans.

Dieses Wissen wird durch Fächer erweitert und vertieft, in denen berufsspezifisches Wissen für die Hotelbranche vermittelt wird, wie z.B. Küchenfachkunde, Ernährungslehre, Speisen- und Menükunde, Getränkekunde, Servierkunde oder Empfangskunde.

Im Hotel- und Gastronomiegewerbespielt Internationalität eine große Rolle. Deshalb ist das Erlernen der Fremdsprachen Englisch und Französisch obligatorisch. Ergänzt wird das Angebot durch die Wahlfächer Spanisch und Italienisch.

Der fachpraktische Unterricht komplettiert das wirtschaftliche Studium durchpraktisches Know-How. Es umfasst Servicetraining im Restaurant des Campus Bad Reichenhall, praktisches Küchen- und Restaurantmanagement sowie die komplette Planung und Organisation eines Dinners, welches die Schüler/innen selbst durchführen. Vorträge und Seminare zu Themen aus der Gastronomie und Hotellerie sowie praktische Einsätze in Hotels und Unternehmen der Branche ergänzen das Programm.