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    Jobs als Sommelier und im Getränkeservice: 42 Stellenangebote online

    42 Jobs als Sommelier und im Getränkeservice online

    Jobs im Getränkeservice

    Jobs als Sommelier, Weinkellner, Vinothekar, Weinfachberater und viele mehr - auf unserer Jobbörse finde Sie zahlreiche neue Jobs im Bereich Getränkeservice. Viele Hotels und Restaurants setzen heutzutage auf bestens ausgebildetes Fachpersonal im diesem Bereich. Sie verfügen über die entsprechende Ausbildung und Berufserfahrung? Dann ist das Ihre Chance! Informieren Sie sich jetzt über die ausgeschriebenen Stellen und finden Sie heraus, ob einer der Jobs vielleicht genau zu Ihnen passt. Ihre aussagekräfte Bewerbung können Sie ganz einfach und schnell direkt online verschicken.

    Weitere Informationen über Jobs als Sommelier und im Getränkeservice

    Sie kommen aus der Gastronomie und möchten sich in einem bestimmen Bereich spezialisieren? Oder haben Sie gerade die Schulbank hinter sich gelassen und wissen bereits, dass der Job des Sommeliers genau das richtig für Sie ist? Dann finden Sie in unserer Jobbörse sicherlich die passenden Stellenangebote dafür. Doch was macht eigentlich ein Sommelier? Womit beschäftigt er sich tagtäglich und wo ist sein Arbeitsplatz? Auch wenn der Sommelier im Durchschnitt pro Woche über 100 Weine verköstigt, besteht sein Berufsalltag nicht ausschließlich aus vergnügten Weinabenden.

     

    Tätigkeitsfeld

    Bei 10.000 Rebsorten, Hunderten von Biersorten und kleinen aber feinen Unterschieden bei der Qualität von Wasser, verliert ein Sommelier keinesfalls den Überblick. Mit seinem Spezialwissen weiß er die Gäste zu begeistern. Welcher Wein zu welchem Gericht und welches Bier zu welcher deftigen Speise passen, das weiß er genau. Der Sommelier, in der weiblichen Form die Sommelière, ist nicht nur ein Genussspezialist. Mit seiner serviceorientierten Art ist er gleichzeitig Gästeberater und Menschenkenner. Wenn er gerade nicht den Gästen für Rat und Tat zur Seite steht oder die Weine für die Menükarte in der kommenden Woche heraussucht, kümmert er sich womöglich ums Lager. Wie ist der Bestand? Wann kommt die nächste Lieferung? Und welche Produkte müssen für den Aufbau des neuen Sortiments bestellt werden? Stellenangebote des Sommeliers und des Getränkeservices beziehen sich deshalb nicht nur auf den Service, sondern genauso auf die dahinter stehende Organisation. Was bei der ganzen Arbeit nicht fehlen darf, ist der Blick auf den Markt. Trends und Neuheiten sollte der informierte Sommelier am besten vor allen anderen wissen. Solche Informationen kann er sich beispielsweise auf Messen oder anderen Veranstaltungen einholen, um auf dem Laufenden zu bleiben. Im Folgenden haben wir die Aufgaben des Sommelier zusammengefasst:

     

    • Fachkundige und individuelle Beratung der Gäste bei der Auswahl von Wein, Bier, Wasser, Käse und anderen Spezialgebieten
    • Weinservice und -Verkauf
    • Konzeption und Pflege der Getränkekarten
    • Warenbestellung und -Annahme sowie Warenkontrolle und-Lagerung
    • Verwaltung des Weinkellers/-lagers und Inventuren
    • Koordination mit Partnern und Lieferanten
    • Preiskalkulationen
    • Mitarbeiterschulungen
    • Durchführung von Weinproben und -Verköstigungen
    • Qualitätsüberprüfung

     

    Möglichkeiten

    So vielseitig die Hotellerie und Gastronomie ist, so vielseitig kann auch Ihr neuer Job als Sommelier oder im Getränkeservice werden. Der Arbeitsplatz als Sommelier findet sich zumeist in der gehobenen Hotellerie und Gastronomie, aber auch in Vinotheken. Hier zaubert er mit seinen fundierten Kenntnissen kulinarische Glanzleistungen hervor. Wenn Sie gute Fremdsprachenkenntnisse mitbringen, steht Ihnen zum Beispiel das Ausland offen, um dort Gäste von Ihrem Können zu überzeugen. Erstklassige Hotels und Spitzen-Restaurants finden sich schließlich überall auf der Welt. Oder wie wäre es mit einem Job auf einem Kreuzfahrtschiff? Neben der Arbeit können Sie hier ferne Länder erkunden, fremde Kulturen kennenlernen und heben anschließend damit Ihren Lebenslauf von Ihren Mitbewerbern ab.

     

    Einstieg

    Eine staatlich anerkannte Grundausbildung für den Sommelier gibt es leider nicht. Es ist vielmehr eine Entwicklung, die Hotelfachleute, Restaurantfachleute oder Servicekräfte durchlaufen, um im Laufe der Zeit spezifische Kenntnisse zu erlagen und an deren Ende der Beruf des Sommeliers steht. Denn nur durch einen großen Schatz an Kenntnissen und Fähigkeiten kann sich ein Sommelier behaupten. Einschlägige Berufserfahrung können Sie beispielsweise auch in einem Kaffeehaus sammeln. Hauptsache Sie bringen ausgezeichnete Produktkenntnisse auf einem bestimmten Spezialgebiet mit.

     

    Empfehlenswert ist grundsätzlich eine Ausbildung im Gastgewerbe. Mit etwas Glück findet man danach einen Berufseinstieg als Commis Sommelier (auch Junior- oder Jungsommelier genannt). Anschließend kann die Karriereleiter als Demi Chef Sommelier bis hin zu Chef de Vin geklettert werden. Wer seinem Schicksal etwas nachhelfen möchte und seine Chancen auf ein Stellenangebot als Sommelier erhöhen möchte, kann zum Beispiel die Fortbildung zum geprüften Sommelier/Sommelière (IHK) in der Fachrichtung Gastronomie an der Deutschen Wein- und Sommelieschule mit Standorten in mehreren deutschen Großstädten absolvieren oder sich nach dem Abschluss am International Wine Institute „IWI-geprüften/-ter Commis Sommelier /-ière“ nennen . Alternativen bieten zum einen die Hochschule RheinMain mit ihren Bachelorprogramm „Weinbau und Önologie“ oder „Internationale Weinwirtschaft“, die Fachhochschule Heilbronn und die Hochschule Geisenheim mit diversen Studiengängen rund um das Thema Wein bzw. Landschaftsbau. Etwas spezialisierter hingegen sind die unabhängigen Weiterbildungseinrichtungen der UIW Weinakademie München oder die Berliner Weinakademie.

     

    Voraussetzung

    Abgesehen von den fachlichen Kenntnissen, die Sie sich anzueignen haben, sind Fremdsprachenkenntnisse heute unabdingbar. Insbesondere Englisch als Weltsprache sollten Sie insofern beherrschen, sodass Sie Gäste optimal beraten können. Schließlich ist das Gastgewerbe eine internationale Branche, in der Gäste von überall herkommen.

     

    Ebenfalls nicht fehlen im direkten Gästekontakt sind selbstverständlich ein gepflegtes Erscheinungsbild und perfekte Umgangsformen. Der Kunde, sprich der Gast, ist König und dies sollte er jederzeit spüren. Ein Sommelier sollte deshalb serviceorientiert, kommunikativ und aufgeschlossen sein. Und je gehobener das Klientel, desto besser sollte auch die Allgemeinbildung sein. Sonst kann der Small Talk schnell zu einem peinlichen Erlebnis werden.

     

    Gehalt

    Das Gehalt des Sommeliers und des Getränkeservices ist von verschiedenen Faktoren abhängig. Das typische Nord/Süd Gefälle in Deutschland gehört ebenfalls dazu wie der Arbeitgeber, bei dem Sie zukünftig tätig sind. Die Löhne schwanken bei letzterem unter anderem in Bezug auf die Sterne Kategorie des Hotels, der Größe des Restaurants oder der Zugehörigkeit zu einer Hotel-/Restaurantkette. Zusätzlich bedingen ihre Kenntnisse und Erfahrungen das Gehalt, welches Ihnen monatlich auf Ihr Konto überwiesen wird. So kann ein Sommelier bzw. eine Sommelière zwischen 1.500 bis 3.500 EUR brutto verdienen. Stellenangebote im Getränkeservice liegen durchschnittlich eher darunter, da sie weniger fachspezifisch arbeiten.

     

    Eine Frage des Geschlechts

    Auch wenn der Beruf des Sommelier von Männern dominiert wird, ist der Anteil an ExpertINNEN deutlich gestiegen. Das Image des „gummistiefeltragenden Winzers“ soll in Zukunft ein Ende haben. Die oben genannten Fachhochschulen verzeichnen eine Frauenanzahl in ihren Studiengängen, die sich in den letzten Jahren mehr als verdoppelt hat. In typischen Weinländern wie Frankreich ist eine Frau in der Rolle der Getränkespezialistin zwar immer noch eine ungewohnte Alternative, doch besonders in Deutschland, wo der Beruf noch recht jung ist, gibt es keinerlei Akzeptanzschwierigkeiten. Wenn Ihr Frauenherz also für edle Tropfen schlägt, scheuen Sie sich nicht den Beruf der Sommelìere anzutreten.

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